可爱圣诞小雪人

可爱圣诞小雪人----4款人人都可以成功的小点心


可爱圣诞小雪人

     南方的冬天虽然暖和,但是我却十分嚮往北方的冬天,想象着在漫天大雪以后,

银装素裹的世界,打雪仗,堆雪人,那该是多幺的浪漫啊!多幺让人兴奋的事情啊!

真正的大雪,我还没见过,只在电视电影上见过。记得有一年,回上海过春节的时候,

上海也下过雪,但那只是持续了10来分钟的小雪而已,去年,上海降下雪,但我们却

留在广东过年。我和钧钧说好了,等以后我们有钱了,一定一定带钧钧去看真正的雪,

去打雪仗,去堆雪人。

     昨天,看梅子的博客,发现梅子用汤圆做成的小雪人,太可爱啦!心里就想自己

回去也要做两个雪人来送给钧钧。下班去买菜的时候,记得买好了椰蓉,回家才发现忘

买汤圆了。还好,家里还有糯米粉,于是,就自己用糯米粉来做汤圆,用花生酱做馅,

呵呵,虽然做得没梅子那幺漂亮,但也足以让我和钧钧欢呼雀跃啦!

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圣诞小雪人:

材料:糯米粉少量(我是试做,原谅我说不出分量,买现成的速冻汤圆最好),花生酱2小勺,

      椰蓉适量(反正先倒少点,不够再放就是),黑芝麻4粒,红枣皮2片。

做法:1、糯米粉加水调至合适的软度,搓成粉团,分成4个小剂子。(买汤圆就省略这一步啦!)

      2、把小剂子用说压扁,加入1小勺花生酱做馅,包成汤圆。(买汤圆也省略这一步啦!)

      3、小奶锅里倒入1碗水煮开,放进汤圆煮熟。(你如果做得多,水要多放点,水少容易粘一起)

      4、把椰蓉平铺在碟子上,捞起汤圆沥干水分,趁热在椰蓉上来回打滚,均匀粘满椰蓉

         (椰蓉分次倒,如果你一次倒太多,用不完就浪费了,当然,你也可以把剩下的吃掉)

      5、在两个汤圆上面插上牙籤,绑好两个蝴蝶结,把另外两个汤圆分别插在牙籤上;

      6、把红枣皮稍为剪弯做嘴巴,用黑芝麻做眼睛,剪两块橘子皮做帽子,哈哈,可爱的小雪人

         就做好了。

步骤图:(不详细啊,有时候手太脏,没法拍照呀)

1、糯米粉:

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2、花生酱和4个小剂子:

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3、加入馅料,包成汤圆:

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4、放开水里面煮熟:

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5、趁热滚上椰蓉:

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6、1个小雪人出来啦!

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7、2个小雪人出来啦:

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Part1 圣诞MM豆花生酱曲奇

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  巧克力圣诞糕点中不可缺少的一部分,而充满童趣的MM豆五彩的颜色非常适合圣诞氛围,相比于姜饼人等传统的圣诞糕点,这款圣诞MM豆花生酱曲奇的巧妙的构思一定也让你小伙伴你的用心。

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  製作原料:低筋麵粉 100g、花生酱 100g、红糖 50g、鸡蛋液 30g、黄油 50g、小苏打 一小勺、MM豆40g

  製作过程:

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  1、将黄油室温软化,之后加入红糖用打蛋器打发。

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  2、分两次加鸡蛋液,要将鸡蛋液与食材打发至融合后再加第二次,继续搅打。

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  3、加入花生酱继续搅打至蓬鬆状态。

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  4、麵粉与小苏打均过筛倒入打发好的食材里,用橡皮刮刀翻拌均匀成麵糰。

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  6、取小部分麵糰,揉搓成直径约3cm的小球,按压在烤盘上,注意每个小麵饼之间都要留出一些空隙。

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  7、将MM豆放在小圆饼上,放入预热好的烤箱,中层火,180度,20分钟即可。

  珊妮製作小贴士:

  1、这道甜点加的是红糖,这样可以增加曲奇的色泽。

  2、花生酱我选择的是带有颗粒的,这样才会吃到花生碎,味道更好。

Part2 圣诞奶油杯子蛋糕製作

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  五颜六色的翻糖是不是让你觉得有点不健康,可是没有了色素,会不会就没有了节日氛围呢?其实雪白的奶油像圣诞夜满天的雪,加上红色的麋鹿纸杯,和小装饰,是不是也很有圣诞夜的氛围呢?

  製作原料:

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  低筋麵粉 55g、白砂糖 45g、鸡蛋 3个、色拉油 35g、牛奶 30g

  製作过程:

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  1、先将三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离出来,放在两个不同的容器里;蛋黄与20g白砂糖混合,依次加入35g色拉油、30g牛奶搅拌均匀。

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  4、将55g低筋麵粉过筛后倒入其中搅拌均匀。

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  5、将剩下的25g白砂糖放入较大的容器中,分三次加入蛋清,每加入一起都要用电动打蛋器充分搅打。将搅打好的蛋清与之前的蛋黄糊混合,用刮刀翻拌均匀。

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  7、将做好的麵糊倒入杯子蛋糕纸膜中,放入烤箱,180度,30分钟,中火。

   珊妮製作小贴士:

  大家可以根据自己的口味加上层装饰,我用的是奶油和白砂糖,打发至乾性后装入裱花袋挤在蛋糕上就可以了。

Part3 圣诞姜饼人製作

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  姜饼人是圣诞饼乾不可缺少的一个话题,五颜六色的糖霜,可爱的造型,让餐桌增加了几分童趣。而源自美丽的爱情故事的姜饼人也让节日有了浓浓浪漫的氛围。

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  原料準备

  姜饼配料:低筋麵粉250克,黄油50克,蜂蜜35克,水30克,全蛋液25克,红糖粉25克,糖粉50克,肉桂粉1/4小勺(1.25克),姜黄粉1小勺(5克)

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  装饰糖霜配料:蛋白20克,糖粉160克,柠檬汁5-10克,各色食用色素适量

  姜饼人製作过程:

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  1、把製作姜饼的所有配料倒入碗里,用手混合揉匀,成为麵糰。刚开始麵糰会比较粗糙和不均匀,继续揉一会儿,直到麵糰表面光滑就可以了。

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  2、揉好的麵糰鬆弛10分钟,然后放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,用不同造型的模具,在擀好的面片上刻出饼乾模型,最后把刻好的姜饼排放在烤盘。

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  3、静置鬆弛20分钟左右,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,10分钟左右,烤到表面上色即可取出,饼乾烤好并冷却以后,就可以开始装饰了。

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  4、蛋白先打发起泡,再放入糖粉混合打发,之后加入5克柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜,根据自己的需要,在糖霜里调入不同颜色的食用色素,做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里,用毛刷蘸了糖霜,刷在饼乾表面,等糖霜干透。将画线条的糖霜装入裱花袋里,在裱花袋前端剪一个小口,在饼乾上挤出想要的图案,装饰成五彩缤纷的姜饼小人,圣诞树。

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  小钳製作小贴士:

  1、姜饼麵糰在擀开之前需要10分钟,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好鬆弛一会儿再烤,不然容易变形。

  2、一盘饼乾的形状与大小不一的话,个头小的饼乾会先烤好。一旦个头小的饼乾烤得差不多了,要取出烤盘,把烤好的小饼乾先取出来,再把剩下的饼乾放回烤箱继续烤。

  3、红糖粉容易有不均匀的颗粒,要挑出来,否则红糖粒加热融化,影响美观。

  4、传统的姜饼,会在配料里还添加一些豆蔻粉、丁香粉之类的香料,不过并不是所有人都能接受它们的味道。还有姜黄粉和肉桂粉,也是可以根据自己的口味决定添加的分量的。

  5、糖霜浓稠度可以根据需要自由调整,如果用来刷底色(例如刷圣诞树绿色底色)需要稀一点,就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜,可以适当稠一点,那幺少加一点柠檬汁就可以了。