丝瓜的做法大全!热天就是要吃丝瓜 「丝瓜炒小虾 」爽口又开胃

丝瓜有「美人水」之称。有防止皮肤老化的功效,保护皮肤,消除斑块,女性朋友趁应季多吃点

一、丝瓜油麵筋 
丝瓜的做法大全!热天就是要吃丝瓜 「丝瓜炒小虾 」爽口又开胃 

 食材:丝瓜、油麵筋、胡萝蔔、姜、蒜、乾辣椒、盐、高汤。

做法

1、丝瓜切滚刀块,胡萝蔔切片。

2、辣椒姜切丝,蒜拍碎。

3、锅里放油,炒香姜蒜红辣椒。

4、放入丝瓜,胡萝蔔,炒均,放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水。

5、放入油麵筋,翻匀,油麵筋会吸汤汁,放盐调味即可。
 

二、蒜蓉蒸丝瓜 
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食材:丝瓜、朝天椒、蒜米、盐、酱油。

做法

1、丝瓜削去外皮切成段。

2、蒜切成碎末。

3、锅内热油把切好的蒜米放入后炒香放盐和少许生抽,炒香后装好。

4、每段丝瓜上都舀上一勺蒜米。

5、在每个丝瓜上放一点小朝天椒。

6、蒸锅内水开后放入丝瓜蒸8分钟即可。
 

三、丝瓜炒蛋 
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食材:丝瓜、鸡蛋、油、蒜、盐。

做法

1、丝瓜去皮切片,鸡蛋加盐打成蛋液,蒜切末。

2、平底锅下油烧热,倒入鸡蛋液。

3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散。

4、把鸡蛋拔到一边,下油爆香蒜末,下丝瓜。

5、炒至丝瓜变色出水时,放盐炒匀即可出锅。
 


四、清炒丝瓜 
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食材:丝瓜、盐、油、鸡精。

做法

1、将丝瓜削去表面老皮后备用。

2、将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌製片刻后备用。

3、锅中热锅凉油备用。

4、丝瓜用清水洗去盐水后沥乾备用。

5、将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水,加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开,小火烧3分钟即可。
 

五、丝瓜炒虾仁

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食材:丝瓜、虾、料酒、食盐、油、葱姜、水澱粉、鸡精。

做法

1、鲜虾去头去壳,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水澱粉腌制十分钟。

2、丝瓜去皮切滚刀块,葱姜切丝。

3、炒锅中放底油,油热后,放入虾仁,虾仁滑炒至变色,盛出备用。

4、锅中重新放油,油热后,放入葱姜丝炒香。

5、葱姜爆香后,放入丝瓜炒到变软,放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。

6、烹入少许料酒,加少许盐、鸡精调味,大火翻炒一会即可。

7、烹制丝瓜时应注意儘量保持清淡,少用调料,这样才能显示丝瓜的清香爽口。

 

六、蒜茸炒丝瓜 
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食材:丝瓜、鸡精、胡椒粉、蒜、盐、油。

做法

1、将丝瓜切块;蒜去皮切碎。

2、锅放油烧热,爆香蒜茸。

3、将丝瓜下锅翻炒数下。

4、加少量热水炒至软身。

5、加胡椒粉、盐、鸡精调味即可。
 

七、丝瓜炒毛豆 
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食材:毛豆、丝瓜、红辣椒、姜、蒜、盐、蔬之鲜。

做法

1、毛豆去壳洗凈,丝瓜去皮洗凈切块备用。

2、红辣椒切块,姜蒜切成末备用。

3、锅热注油倒入姜蒜末爆香。

4、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。

5、倒入丝瓜翻炒片刻,淋少许水继续翻炒。

6、等水分变乾,丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。

7、加入大半勺盐,最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
 


八、老油条炒丝瓜 
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食材:油条、丝瓜、食油、精盐、红椒、生姜、大蒜。

做法

1、红椒洗凈去筋、籽后切菱形片,油条切大段。

2、丝瓜打皮后切滚刀块。

3、锅里油热后,放入姜丝,大蒜片爆香。

4、倒入切好的油条段,丝瓜块稍翻炒。

5、沿锅边烹入适量清水(防止丝瓜变黑)盖上锅盖,小火焖几分钟。

6、撒入少许精盐,翻炒均匀即可。


九、丝瓜炒小虾  
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食材:小虾、丝瓜、蒜米、葱花、盐、酱油。

做法

1、小虾在清水里清洗乾净后备用。

2、丝瓜去皮后切滚刀块。

3、锅内热油爆香蒜米后倒入虾翻炒。

4、炒到虾变红色后盛出备用。

5、锅内倒入丝瓜翻炒,待丝瓜稍变软加适量盐。

6、加入之前炒好的小虾。

7、加少许酱油调味,出锅前撒上葱花即可。
 


十、丝瓜炒豆腐 
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食材:丝瓜、豆腐、油、蒜、生抽、盐。

做法

1、豆腐略洗沥水,丝瓜去皮切片,蒜切片。

2、锅里刷一层油,将豆腐在手里打成片,下锅煎制。

3、一面煎黄再煎另一面,盛出备用。

4、重新下油烧热爆香蒜片,下丝瓜翻炒。

5、我看半天没出水,加了点水去煮,悲剧从此开始。

6、下煎好的豆腐,放生抽和盐,炒匀,大火收汁即可。
 

十一、丝瓜炒肉片 
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食材:猪肉、丝瓜、老姜、盐、鸡精、澱粉、色拉油、白鬍椒。

做法

1、丝瓜洗凈,切片。

2、猪肉洗凈,切片,加盐、鸡精、澱粉码味。

3、开大火,炒锅加热,下色拉油烧热,下老姜片炝锅。

4、下猪肉片翻炒,断生后刬出。

5、余油加入丝瓜片,翻炒,加入少量水,炒熟。

6、加入猪肉片翻炒,加入白鬍椒拌匀,关火盛入盘中即可。
 


十二、酿丝瓜

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食材:丝瓜、猪肉馅、葱、姜、生抽、花雕酒、白鬍椒粉、盐、澱粉。

做法

1、丝瓜洗凈,用刨皮器刨去外皮。

2、猪肉馅加入葱、姜末,剁成肉泥。

3、放入生抽、花雕酒、白鬍椒粉、盐,顺时针方向搅匀。

4、分次,慢慢倒入清水,使劲搅打上劲,搅拌均匀备用。

5、丝瓜用刨皮器刨皮,对切,撒上少许盐用手抹匀。

6、腌好的丝瓜,切面撒上乾澱粉,抹匀。

7、将腌渍好的猪肉馅放在丝瓜上,用手抹成半圆形。

8、烤箱预热,220度,放入烤15分钟,大蒜切末,洒在出炉的丝瓜上即可。
 

十三、虾乾白玉菇烩丝瓜 
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食材:丝瓜、白玉菇、乾虾、姜、葱、蒜瓣、盐、白糖、水澱粉、鸡精、香油、料酒。

做法

1、虾乾用清水浸泡洗凈。

2、丝瓜去皮切块加少许盐腌製片刻。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入虾乾翻炒,淋入料酒出香。

4、倒入洗凈的白玉菇翻炒,加入盐和糖,再放入丝瓜翻炒。

5、加少许的冷水烧至片刻,丝瓜变软加鸡精,淋入水澱粉。

6、在淋入香油翻炒均匀关火。
 


十四、荔枝爆丝瓜 
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食材:荔枝、丝瓜、黄甜椒、油、盐、鸡精。

做法

1、荔枝剥皮去核,丝瓜、黄甜椒切块状。

2、炒锅热油放入黄椒翻炒几下。

3、再放入丝瓜翻炒至丝瓜变软。

4、加入荔枝。

5、翻炒一会后加盐、鸡精调味即可。
 

十五、番茄炒丝瓜 
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食材:丝瓜、番茄、盐、糖、鸡精。

做法

1、番茄切成块,葱姜切好备用。

2、丝瓜切成滚刀薄块。

3、炒锅热锅凉油,六成热放入葱姜炸香放入番茄翻炒。

4、番茄炒出红油后放入丝瓜翻炒。

5、然后焖一下丝瓜软了熟了放入盐和糖翻炒匀即可。

 

十六、桃仁丝瓜 
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食材:丝瓜、桃仁、姜、盐、糖、生抽、胡椒粉。

做法

1、将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿,捞出淋水。

2、丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝。

3、炒锅倒油,煸香姜丝。

4、下淋过水的桃仁炒一下。

5、下丝瓜翻炒,加盐调味。

6、淋生抽,放一点儿糖和胡椒粉,出锅即可。
 


十七、马铃薯丝瓜 

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食材:马铃薯、丝瓜、盐、油。

做法

1、马铃薯去皮洗凈切片,丝瓜去皮洗凈切块。

2、锅中放油,炒马铃薯,加水先将马铃薯煮下。

3、加上丝瓜,一起炒,加点盐调味,炒熟即可。