【出街搵食】椰子鸡煲海鲜餐!$248食8款海鲜+肥牛

任食火锅价钱平,但质素通常都一般,单点靓料火锅又怕贵,人少的话,可吃的食物款式又不多。长沙湾这间六十六十火锅就主打火锅套餐,二百多元就可以吃尽6款自选海鲜、2款指定贝类、6款自选火锅配料,人少少也可以食尽多款食物!

3款汤底选择 椰子鸡煲最抵讚

这里的火锅套餐,其中火锅汤底就十分抵讚,是就算价钱相宜,用料也讲究,最吸引是椰子鸡煲,因店主之一的石生是海南人,于海南商会有门路,可以购得正宗的文昌鸡,每天早上新鲜运到,皮爽鸡味浓。2人份量的汤底用上了椰皇及椰子各1个,椰肉、椰水同熬,一上枱,顿时满室都是清新的椰香味。店子还细心地购入海南桔仔,可拌酱油及沙姜酱蘸鸡吃。

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椰子文昌鸡汤底,一打开盖尽是椰香,真材实料用上椰肉、加入椰水,呷一口汤,清甜鲜香,还加入了竹笙尽吸精华。

8款生猛海鲜选择

海鲜配料也不马虎,每天新鲜运到,多来自流浮山,而且不乏矜贵海鲜,如肉蟹、鲍鱼、贵妃蚌、蛏子皇、海虾等,每款都生猛新鲜,海虾还是扎扎跳,鲍鱼还在动。为免肉蟹水份流失,即叫即劏,肉质份外饱满嫩滑,而且蟹膏丰满。蛏子皇、贵妃蚌、扇贝也足秤,蛏子皇大过手掌,灼完也不会缩水,爽弹鲜甜,吃得出是新鲜货。

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肉蟹2人一只,足10両至1斤,即叫即劏,以防鲜味流失,蟹肉更鲜。
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鲍鱼上枱时还会动,非常新鲜生猛,肉 质也够爽弹,要灼久一点约5至6分钟。
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流浮山蚝虽然比美国蚝细只,但只只都饱满圆浑,毫无冰鲜蚝的腥味,只有浓浓的海水味,新鲜至极!
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套餐包指定2款贝类,多为黄油蚬及沙白,黄油蚬较为大只饱满,灼至开口约2分半钟即可。
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沙白比黄油蚬细只,不过肉质也较嫩,更为鲜甜,无沙乾净。
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沙白灼后仍相当饱满。
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蛏子皇非常大只,份量十足,灼完也绝不缩水,爽口鲜甜!
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多套餐也有活鱼供应,多选用少骨的鱼类如多宝鱼、黄立鲳、深海 泥鯭,方便食不用担心啃骨。图为多宝鱼。

必吃即炸响铃+鱼皮

其他自选配料,可在29款中选6款,美国肥牛肉味浓而有嚼劲,西班牙脢头肉鬆软富肉香。推介响铃及鱼皮,每天新鲜炸,炸鱼皮用上鲶鱼皮,绝不加味精,炸上两次令其鬆化,工序繁複,绝对是心机之作。

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响铃每天由人手鲜炸,入口份外鬆化,也不会有放久了的油膉味,豆香也浓。
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炸鱼皮每日鲜炸,而且要翻炸很多次才会鬆化,工序繁複,不落味精,吃到鱼皮最自然的鲜香。
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西班牙脢头肉肉味浓而不羶,肉质鬆软而不失咬口,带少许肥肉,有阵阵油香。
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腩肉片是邪恶之选,肥肉鲜美,甘香好吃, 而 且肥瘦相间, 不失肉香,又不会过于油腻!

火锅变身 番茄海鲜汤饭

如果柯打番茄浓汤,最后更可加入白饭、脆米及猪油渣煮汤饭,饭粒尽吸番茄及海鲜的精华!

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柯打番茄汤底的话,吃完火锅后可加白饭、脆米及猪油渣煮汤饭,尽吸灼完海鲜的汤底精华!
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椰子文昌鸡海鲜套餐 $248/ 位 (图为4人份量)
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格局乾净企理,火锅店来说坐得舒适。

【出街搵食】椰子鸡煲海鲜餐!$248食8款海鲜+肥牛六十六十火锅地址:长沙湾青山道156-162号永基商业大厦地下 A 舖电话:2656 3060营业时间:星期一至日6pm-2am平均消费:$ 2 5 0 / 位(设加一, 收信用卡)

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